Projekt: Restaurant Le Relais de l'Entrecôte, In Gassen Zürich

Fertigstellung: 2019

Bauherrschaft: Le Relais de l'Entrecôte

Architektur: HOTZ&HOTZ Architekten

Projektleitung: Anna Hotz Semadeni

Gastroplanung und Bauleitung: SLP Architektur, Manuel Lüthi

Le Relais de l'Entrecôte

Der Pariser Traditionsbetrieb „Le Relais de l’Entrecôte“ befindet sich in einem historischen Gebäude aus dem 12. / 13. Jahrhundert. Dieses wurde einst vermutlich mehrheitlich aus Material vom spätantiken Kastell Zürichs, das sich auf dem nahen Hügel des Lindenhofs befand, und dessen Nachfolgebauten erstellt.

Die historischen Elemente, wie das ursprüngliche Bollensteinmauerwerk und das Eingangsportal wurden beim Umbau, zum Restaurant, gekonnt in Szene gesetzt. Trotz der engen Platzverhältnissen und der schützenswerten Bausubstanz, welche Wanddurchbrüche verunmöglicht, konnte die komplexe Haustechnik in das denkmalgeschützte Gebäude integriert werden.